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  • La quenelle est une spécialité culinaire lyonnaise. Une quenelle se présente sous la forme d’un cylindre allongé, composé de divers ingrédients, notamment entre Rhône et Saône, de chair de brochet. Elle fait le délice des repas lyonnais depuis la fin du XIXème siècle. Actuellement, la quenelle bénéficie d’une notoriété assez particulière. La société de Production […]